dimanche 27 avril
Risotto tout vert
En ce moment je me mets au vert, au diapason de mon jardin et de mes chênes qui se parent de nouvelles feuilles vert tendre, en les regardant pendant ma sieste sur mon canapé qui est face à la grande baie, je me disais que j'allais essayer toute la semaine de concocter des petits plats avec au moins deux légumes verts.
ce risotto participe au jeu de Lavande le légume vedette
- hier c'était la quiche aux asperges et à la roquette
- aujourd'hui le risotto vert
- demain, j'ai pas encore décidé
300g de riz arborio ou carnaroli
1 oignon
150 gr de petits pois écossés( pour moi surgelés)
150 gr de roquette
80 g de parmesan
10 cl d'huile d'olive
25 gr de beurre
2 ç à soupe de crème fraîche
1 l de bouillon de légumes bio
sel et poivre du moulin.
risotto tout vert extrait de cuisine by Cyril Lingnac:
Plongez les petits pois écossés 8 à 10 min dans une casserole d'eau salée bouillante pour qu'ils soient al dente.
Mixez la roquette, le parmesan et l'huile d'olive dans le blendeur, jusqu'à obtention d'une purée verte. Réservez.
Faites chauffer le bouillon et maintenez -le au chaud.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, puis laissez revenir l'oignon émincé pendant 2 min. Ajoutez le riz
et mélangez 2 min jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Versez alors avec un bol de bouillon de légumes, remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé, puis continuez à mouiller doucement le risotto avec le bouillon pendant 15 min environ sans cesser de remuer.
Ajouter la purée verte, la crème fraîche et mélangez bien. incorporez délicatement les petits pois et assaisonnez.
Servez immédiatement.
Tags : risotto
Commentaires
Inutile de te dire que ce risotto vert saura trouver sa juste place dans mon assiette :-)
Moi aussi, je l'aime, j'aime le riz sous toutes ses formes, moins le gluant...Amusant, nous avons les memes livres, les memes magazines, les memes idées....Serions nous jumelles "astrales", moi je suis née en debut novembre....(lol)
Super il fait drand beau....Alors aujourd'hui cuisine estivale, car demain il pleut et refait froid "parait-il ?
Bisous et bon dimanche !
Amélie
Géniale ta recette toute verte!!!
Miam ! J'adore le risotto que l'on peut décliner à l'infini... Cette version printanière me plaît beaucoup !
Je suis en train de me dire que je ne fait pas assez souvent de risotto ! le tiens tout vert à l'air carrément dément !
Continue sur cette lancée verte ça te réussi et m'alléche beaucoup!
J'ai fini ma roquette hier, dommage !!
Il est beau et il a l´air extrêmement bon!!! J´ai aussi une recette de risotto vert que je me suis promise de faire prochainement, en voyant le tien, ça me donne encore plus envie de m´y mettre!!
Ce riz est fait pour moi Anna, j'adore ! J'ai découvert récemment le riz Arborio et franchement l'essayer c'est l'adopter en plus crémeux et avec tous tes petits légumes dedans, délicieux et tu vois perso je ne mangerai rien d'autre que ce plat !
Bises Anna, espérant que cette semaine les siestes te soient bonnes à l'ombre de tes chênes verts.... Waouhhhhh !!!! Bises
très beau et à la roquette je suis sure d'adorer! moi je suis fan de risotto au pesto, c'est vert aussi !!! si ça te tente la recette est sur mon blog :-)
J'ai eu l'occasion de réaliser la recette de Cyril Lignac et c'est vraiment délicieux.
Bisous, Doria
excellente initiative cette mise au vert! Merci pour ce risotto et pour ta participation. Cela me ravie!
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