dimanche 16 novembre
aiguillettes de dinde aux girolles séchées et fleur de curcuma
Les escalopes de dinde ne sont pas une de mes viandes fétiches, elles ne m'inspirent pas beaucoup mais il faut reconnaître qu'elles se prêtent assez facilement à toute initiative pour les rendre plus "sexy", quelques champignons, des oignons rouges, un peu de couleur et d'assaisonnement et voilà des aiguillettes de dinde ma foi délicieusement "embellies et fort goûteuses". Le riz pilaf violet est vraiment crémeux et s'accommode merveilleusement avec la sauce courte liée à la crème.
4 escalopes de dinde,
2 oignons rouges,
2 c à c de fleur de sel au curcuma,
2 c à c de fond de veau,
150 g de girolles séchées,
100 ml d'eau,
2 c à s de crème entière épaisse.
Faire tremper les girolles séchées dans un peu de bouillon chaud au moins 15 min.
Faire
revenir les oignons rouges coupés en rondelles dans un peu d'huile
chaude, ajoutez les escalopes de dinde coupées en lanières, faites les
dorer, quand la viande est colorée ajoutez les champignons essorés et
gonflés, poivrez, salez avec la fleur de sel parfumée au
curcuma.
Remuez, ajoutez le fond de veau et l'eau chaude, laissez
mijoter environ 15min.
Quand la sauce a épaissit, ajouter hors du feu la crème, lisser et servir sur des assiettes chaudes avec
du riz pilaf violet et un mélange de brocolis-courgettes cuits à la vapeur.
Garniture: riz pilaf violet et brocolis-courgettes.
Le riz violet Alter Eco , voici donc un riz qui devient intégralement violet à la
cuisson, naturellement parfumé, à la saveur étonnante… à découvrir de
toute urgence! Cultivé sur le plateau de l’Isan, bordé au Nord par le
Mékong et au Sud par la frontière cambodgienne, ce riz accompagne
traditionnellement les repas de fêtes dans cette région du monde.
Ainsi, vous pourrez étonner vos convives tout en les faisant voyager équitablement à travers les rizières et l’histoire thaï !
Mélangé à du riz thaï pour lui donner une consistance idéale et moelleuse, ce riz vous propose une nouvelle expérience savoureuse. Les producteurs des coopératives agricoles de Phakao ont mis sur pied ces organisations en 1997 pour promouvoir la riziculture. Ils utilisent uniquement des engrais naturels et des insecticides à base de plantes pour obtenir un riz d’une très grande qualité, cultivé de manière traditionnelle.. En privilégiant le respect de l’environnement et des producteurs, ces coopératives optent ainsi pour une agriculture durable. Ce riz violet Alter Eco est cultivé par les producteurs de la coopérative Na Rai Loei
Tags : dinde, girolles, riz violet
Commentaires
Une recette de dinde, bien appétissante...! Colorée, elle a en effet plus de charme..je ne suis pas non plus inspirée par la dinde en général...Je les ai trop gardées pendant mon enfance et elles m'en ont fait voir de toutes les couleurs...alors je ne les aime guère (lol).
Bisous
Une très belle assiette bien appétissante.
Délicieuse assiette bien colorée, tout ce que j'aime.
Jamais fait ce riz violet, il va falloir que j'en trouve pour épater les amis(es). Tu l'as trouvé OU ce riz????.
Bon!!! on se met à table quand????.
BIZZZ, bon dimanche
JO
MERCI
C'est SUPER, aussitôt demandé, aussitôt répondu.
Très SYMPA.
Je regarderais dans mon hyper-marché.
RE-BIZZZ, RE-BON DIMANCHE
RE-JO
à cahque fois tu présentes tes plats de manière à me donner faim!!
..et bien moi,j'adorrre la dinde alors ton plat coloré me plaît beaucoup lol!!..
~nancy
Tu viens de me faire découvrir ce riz violet que je ne connaissais pas du tout. Tu l'as trouvé où ?
Ton assiette est vraiment superbe
riz violet
Pour répondre à Piroulie et à JO au sujet du riz violet vous le trouverez facilement dans le rayon commerce équitable de vos grandes surfaces, il existe d'autre variétés voir le lien suivant d'un post ancien sur mon marché équitable.
http://anna82.canalblog.com/archives/2008/02/01/7775519.html
COucou Belle Dame:) pardon pour mes absences à répétiton. Ce matin, j'en ai un peu marre de ma couette, alors j'ai décidé que malade ou pas, j'irai me reposer dans la jolie cuisine d'une jolie dame et y reprendre de l'énergie!
Donc, me voilà :) et je suis en train de me régaler:)
J'adore ta tecette et ton assiette:) J'avoue que je ne connaissais pas le riz violet, et là franchement, non seulement je suis bluffée, mais carrément emballée:)
Merci :)
Bisous :)
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