jeudi 20 novembre
thon mariné, houmous cuillére n°1
Une petite piqûre de rappel, ces cuillères et verrines peuvent vous inspirer pour les fêtes,
Un petit reportage sur le derniers cours de Damien à la boutique j'aime cuisiner à Tournefeuille.
Le thème était aujourd'hui " Cuillères et verrines".
Thon mariné, houmous et yaourt à la menthe pour 12 cuillères:
Pour le houmous:
1 petite boite de pois chiche,
1 gousse d'ail,
1 jus de citron,
2 cà s d'huile de sésame,
piment d'espelette, sel, poivre.
pour le thon mariné:
200 g de thon rouge
1 yaourt grec,
huile d'olive,
piment d'Espelette,
réduction balsamique à l'orange.
Égoutter les pois chiches, les blanchir 3 fois, égoutter et retirer la peau des pois chiches,puis les mixer avec l'ail, l'huile de sésame, le yaourt, le jus d'un demi-citron et le piment d'Espelette. Réserver au frais. Tailler le thon en cubes de 1 cm, le mariner dans de l'huile d'olive, le jus de citron restant, sel, poivre et du piment. Torréfier le sésame dans une poêle à sec.
Répartir les graines de sésame sur une petite assiette, poser dessus les morceaux de thon sur une face.
Dans de petits cuillères chinoises déposer 1 cuillère de houmous, disposer de la menthe ciselée sur le dessus, poser le thon puis décorer avec la réduction balsamique à l'orange.
La suite Tartare de mangue et gambas grillées dans quelques jours.
Tags : apéritifs, cocktails, cuilléres
Commentaires
très belle assiette !
Je n'ose me servir, si je suis la première...et puis il est encore tôt..mais c'est drolement joli et appéttissant.
Pour le thon rouge, je ne suis pas certaine d'en trouver ici, et surtout bien frais !
Bises et bonne journée
superbes cuillères : j'ai découvert la réduction de balsamique classique et à la framboise : j'adore !
Je reçois des amis et je suis venue prendre des idées sur ton blog : je ne suis pas déçue il y a une foule de choses que j'ai envie de faire
Tout ça m'a l'air délicieux !! j'attends avec impatience la recette du tartare de mangue & gambas grillées.
C'est vraiment original ce genre de contenant que j'utilise pas mal aussi. Le thon n'est pas mon poisson fétiche mais ta présentation est bien jolie et mon mari adorerait !
bises
franchement la présentation est top!!
jolie présentation dans de petites cuillères en bois !!!!
J'ai hâte de voir la suite !
très jolies ces petites cuillères en bois!!! Et ce qu'il y a dedans a l'air vraiment bon!
Très belle présentation et le thon rouge j'adore..j'en fais souvent au barbecue, un délice..!
c'est vraiment très beau!
Magnifique !!! et très appétissant tout ça !! j'attends avec impatience la leçon N°2 !! bises.
C'est très joli et comment ne pas succomber avec délices. J'aime le thon rouge, mais ici, pas facile à trouver, et gare à la fraîcheur.
Bises
..oh!!..que c'est beau!!..j'aimerais bien être ton invité;)
~nancy
C'est superbe et comme j'adore le thon cru, c'est parfait, je retiens!
Des cuillères comme je les aime ! bonne journée à toi, bises !
quelle jolie présentation !! tout ceci est trés appétissant ! merci et beau travail !
A bientôt.
Accio
Ta première cuillère me plait infiniment, j'attends les autres avec impatience.
Bonne journée
C'est superbe et vraiment trés originale, j'attends les autres recettes avec impatience!
Bises
elles sont magnifiques tes cuilères! biises micky
Et bien j'adore tes cueilléres d'houmous et de thon rouge aux cézames et réduction d'orange....
J'avais fais de l'houmous et de la rillette de thon frais pour des taosts et des minis pizzas passées au gril pour l'anniversaire de ma derniére le 1er novembre, tout le monde a aimé,
Dans ta recette ce que j'aime bien c'est l'association des deux, et la petite sauce, c'est une merveilleuse idée, merçi beaucoup je reviendrais pour prendre les proportions,
J'ai fais provision de cueilléres chinoises a "Casa"
Pensées gourmandes...
Bon, je suis définitivement, désespérement, irrémediablement fan de ta jolie cuisine et de tes présentations qui me laissent chaque fois sans voix:)
Merci pour toutes ces petites merveilles qui me font rêver quotidiennement:)
Merci pour les petits mots adorables que tu m'envoies et que tu laisses sur mon blog:)
Ils sont bien plus efficaces que mes médicaments.
J'ai bien vu ton message pour l'index, je m'en occupe:) J'ai commencé à chercher sur internet des alphabets et j'ai quelques liens à te faire parvenir:) Je dois aussi voir avec certains que j'ai trouvé, pour les "découper" et les reformater (voir si il y a ou pas pixelisation)
J'essaye de te répondre au plus tard lundi:)
je te souaite un bon week end:) Prends bien soin de toi surtout:) Milles bisous et bonnes ondes:)
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