dimanche 05 octobre
flan pâtissier à la féve tonka
En ce moment je suis cernée par les anniversaires des enfants et des petits enfants, cette fois il s' agissait de Kévin 14ans , le jeune garçon concerné n'aime que les flans pâtissiers , donc je me suis exécutée mais j'ai rajouté à la recette traditionnelle de la fève Tonka et des écorces de citrons confits, je dois dire que cela a plu, car il était assez gros mais a été dévoré en un rien de temps.
500 g de pâte brisée ( faite au Thermomix)
3 œufs,
1 litre de lait,
180 g de sucre,
120 g de maïzena,
50 g d'écorces de citrons confits,
1/2 fève tonka.
Comme nous étions nombreux prés de 18 personnes j'ai fait mon flan dans un plat rectangulaire , je n'ai pas changé les proportions donc le flan n'était pas très épais mais très savoureux.
Étalez la pâte dans le moule, piquez à la fourchette pour que la pâte reste bien mince.
Prélevez sur le litre de lait un verre plein, faire bouillir le reste avec le sucre en poudre vanillé maison pour moi.
Mélangez le verre de lait, et la maïzena, ajoutez les œufs, remuez bien et versez cette préparation sur le lait bouillant fouettez le tout avec un fouet et laissez cuire à feu très doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème .
Râpez la fève tonka dans la crème , remuez , ajoutez les écorces de citrons confits et versez tout sur la pâte brisée, avec la spatule coudée égaliser la garniture.
Enfournez à four chaud à 180° pendant prés de 50 min, la croute du flan doit être bien dorée.
J'ai pour ma part laissé le flan refroidir dans le moule car je devais le transporter et nous l'avons dégusté le lendemain, j'ai décoré avec des smarties,nous l'avons coupé en petits carrés, il était parfait.
Tags : flan, fève tonka
vendredi 13 juin
flan à la banane
Un dessert léger mais délicieux et parfumé, encore poussée par la néccesité d'utiliser des bananes bien mûres, j'ai puisé dans les réserves de mes recettes préférées sur cuisine light, aprés un rapide inventaire des mes placards et de mon réfrigérateur le flan que voici s'est imposé.
pour les gourmandes qui surveillent leur ligne, une part de ce flan pour 6 personnes équivaut à 170kcal/pers.
3 œufs,
50 g de sucre,
100 g de farine complète,
1 demi-litre de lait écrémé,
1 c à soupe d'eau de leur d'oranger,
1 banane.
Mélangez avec un fouet les œufs, le sucre, la farine, le lait, et l'eau de fleur d'oranger,
Mettez votre préparation dans un moule à gâteaux. Coupez la banane en rondelles et disposez les morceaux en les enfonçant légèrement dans la préparation.
Enfournez pendant 30 min, dans un four à 200°.
Source cuisine light.
Tags : flan
jeudi 12 juin
flan de courgettes au curry et à la menthe
J'ai trouvé cette recette sur le joli blog chez petits pois que je remercie car je cherchais alors une recette pour farcir mes petites courgettes rondes, je me suis empressée de lui emprunter , je l'ai légèrement adaptée car la recette initiale n'était pas prévue pour des courgettes rondes, .
4 courgettes rondes,
1 oignon nouveau,
80 g de féta,
2 œufs,
50 g de farine,
20 cl de lait,
1/2 à c de curry
une dizaine de feuilles de menthe,
sel, poivre.
Lavez les courgettes, enlevez les chapeaux, creusez-les, réservez la chair, faites cuire les courgettes 10 min dans de l'eau salée, égouttez- les soigneusement .
Faire dorer l'oignon et la chair de courgettes dans un peu d'huile d'olive,laisser cuire environ 10 min, saler, poivrer, ajouter le curry.
Ajouter les feuilles de menthe hâchées.
Pendant ce temps fouettez les œufs, incorporez la farine, saler, poivrer.
Remplir les coques des courgettes avec la chair , poser dessus la féta émiettée, remplir de préparation aux œufs.Comme il restait de cette préparation et qu'il n'est pas question de gaspiller, je l'ai répandue autour des courgettes.
Préchauffer le four à 180° et enfournez plus de 40min.
Tags : flan
mardi 03 juin
minis flans d'asperges et tomates confites au parmesan
Que faire de quelques asperges qui se battent en duel dans mon réfrigérateur ? et puis une question existentielle me taraudait depuis quelques jours, que faire des ces adorables minis cocottes qui me faisaient de l'œil dans un magasin une fois emballées dans mon cabas car j'avais lâchement succombé à leurs œillades tentatrices et perverses , elles me narguaient du haut de leurs couvercles, alors association d'idée insolite mais c'est la couleur qui m'a mise sur la voie, verte comme les asperges, c'était décidé, c'est un flan qui m'a aidé à résoudre ce cruel dilemne.
200 g d' asperges vertes cuites,
10 cl de crème liquide,
2 œufs,
50 g de tomates confites,
20 g de parmesan râpé,
quelques brins de ciboulette fraîche,
sel poivre une pincée de piment d'espelette
Préchauffez le four à 200°, mettez de l'eau au 1/3 de la léchefrite .
Réservez les têtes d' asperges, mixez le reste coupé en tronçons, ajoutez les œufs, la crème, mixez,
ajoutez les tomates, le parmesan, mixez, salez, poivrez, jetez dans la préparation la ciboulette , mixez,
n'oubliez pas la pincée de piment d'Espelette.
Beurrez les minis cocotes ou les ramequins, versez-y l'appareil , enfournez et faites cuire au bain marie
25 min.
Décorez avec les têtes d' asperges, servez chaud.
Tags : flan
dimanche 18 mai
flan pâtissier à la Ricoré
Un flan pâtissier c'est un gâteau très apprécié j'ai rajouté de la Ricoré en poudre comme le préconise la recette de cuisine actuelle. C'est fameux !
1 rouleau de pâte brisée
150 g de sucre, 2 c à s de ricoré en poudre
90 g de maïzena, 50 g de poudre d'amandes
1 litre de lait, 3 œufs
1 c à s de pépites de chocolat.
Préchauffez le four à th 6 180° .Tapissez un moule à tarte à bord haut avec la pâte munie de son papier de cuisson. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
Dans une casserole, versez la maïzena, la poudre d'amandes, le sucre, la Ricoré et les œufs
Ajoutez le lait froid peu à peu en fouettant sans cesse. Faites cuire à feu moyen en remuant avec le fouet jusqu'au premier bouillonnement , la préparation épaissit.
Versez sur la pâte, enfournez et laissez cuire 35mn à 40 min. Démoulez froid. Parsemez de pépites puis de sucre glace et servez aussitôt.
Tags : flan
dimanche 09 mars
Flan de ratatouille
La ratatouille n'est pas vraiment un plat de saison, mais le printemps est en avance, alors j'ai eu envie d'une bonne ratatouille faite maison, et comme il m'en restait, j'ai préparé pour le repas de ce soir deux flans de ratatouille.
il faut pour cela:
4 ç à s de ratatouille dont je retire l'excès de jus
2 œufs, 3à c s de crème ( j'ai remplacé la crème par du St Môret ) et 2c à s de lait
sel , poivre, deux pincées de parmesan râpé, une pincée de piment d'Espelette
Battre en omelette les œufs avec le lait et la crème, assaisonnez, dans des ramequins versez la ratatouille, puis le mélange œufs, et saupoudrez de parmesan râpé.
Préchauffez le four à 180°,faire cuire au bain -marie dans la plaque du four.
recette extraite de " cuisinez pour vos amis"
Tags : flan
mardi 12 février
flan de choux-fleur au chèvre,
Gratin de choux - fleur au chèvre: j'ai trouvé cette recette sur une pub de shopi
1/2 chou-fleur,
1 fromage de chèvre, 3 œufs, 25 cl de crème fraîche
1 bouquet de romarin
Équeutez - le chou- fleur et détaillez-le en petits bouquets. Faites le bouillir dans de l'eau salée pendant 10mn, puis égouttez -le, coupez le chèvre en morceaux.
Mettez la moitié de chèvre dans le bol du mixeur avec le chou-fleur la crème , les œufs,et le romarin.
Versez cette préparation dans un moule puis incorporez les morceaux de chèvre restants.
Mettre au four à 180° ( th 6) pendant 20mn.
Servez le flan chaud, tiède ou froid décoré de quelques brins de romarin.
Tags : flan
